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如何分辨分辨绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶?

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如何分辨分辨绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶?

发布日期:2021-08-03 16:07 来源:http://www.fcztea.com 点击:

人是觉得很自豪的,直到现在茶文化更是得到推崇和认可,我国作为茶叶的故乡,在这片神奇的土地上,培植出世界第一株茶树,然后随着岁月的变迁,慢慢地衍生出多种品种的茶,各地也有了属于自己茶种的茶叶,至今已经种类繁多,各具特色!有了我们现在熟知的绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶,那么我们又应当怎么来分辨呢?接下来我们就一起来看看。

红茶的特点在于是一种全发酵茶,茶汤是比较红亮,因为红茶有儿茶素,所以它会形成黄色的茶黄素和红色的茶红素,所以我们看到的红茶茶汤颜色都是红亮的,代表的红茶主要有祁门红茶、滇红等。还有一点我们要了解的是茶在干燥的过程中,由于水分的散失,茶叶表面的茶色素颜色加深,因此红茶的干茶是黑色的,这点也是值得我们去了解。

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每一种茶叶都有其独特的特点,我们大致可以观察外在就可以初步认出这种茶是属于什么种类的茶,但是不能就肯定的认为,因为有些茶的外观和名称和外表有所不一样,我们真正的分辨还得从每一种茶的茶性、特点来具体分析才能比较准确的认识。比如绿茶,绿茶的特点主要就是不发酵,讲究新鲜,鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类,抑制茶多酚氧化,从这里看出就可以知道为什么绿茶的颜色是绿色的了,绿茶具有“三绿”的特点:干茶绿,茶汤绿,冲泡后的叶底也是绿色的,代表的绿茶分别有,西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春等等。

接着我们来说说比较少见的一种茶“黄茶”,我们先从它的外观来看,黄茶干茶是黄色的,而且叶底也是黄色,由于现在的制茶工艺在转化方面不足,从而导致有些黄茶看起来像绿茶,黄茶的特点:轻发酵 ,“闷黄”工艺制成,代表的黄茶分别有君山银针、霍山黄芽等。


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