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中国茶文化——“茶与祭祀”

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中国茶文化——“茶与祭祀”

发布日期:2021-04-02 15:52 来源:http://www.fcztea.com 点击:

酌茶,即用瓢或勺舀出茶水。其在煮茶之后,是关键的一个环节。当第一煮的水沸腾时,需要用勺舀出浮在水面上的一层(色如黑云母)水膜。这是茶末里的脏物,不宜饮用,一定要倒掉。水还在沸腾着,这时开始酌茶,舀出的第一勺称为“隽永”,茶味道极美。隽指滋味,永指长久。这是一勺开水,一定要留在“熟盂”内,以备作育出沫、饽、花并防止水再次沸腾。其后用勺一一酌到茶碗中,每次舀出的茶汤其味道均不如“隽永”。

中国茶文化源远流长,在发展继承的过程中,深深融入到人们生活的方方面面。例如:茶与婚礼、祭祀的关系,就是婚姻的缔结与祭品的应用过程中吸收茶文化作为礼仪的具体形式。

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茶与祭祀

我国以茶为祭,大致是在南北朝时逐渐兴起的。南北朝齐武帝萧颐永明十一年(公元493年)遗诏说:“我灵上慎勿以牲为祭,唯设饼、茶饮、干饭、酒脯而已......”齐武帝萧颐提倡以茶为祭,把民间的礼俗,吸收到统治阶级的丧礼中,并鼓励和推广了这种制度。

我国的祭祀活动,还有祭天、祭地、祭灶、祭神、祭仙、祭佛,不可尽言。古代用茶作祭,一般有这样三种形式:在茶碗、茶盅中注以茶水;不煮泡只放以干茶;不放茶,久置茶壶、茶盅作象征。我国许多兄弟民族,也有以茶为祭品的习惯。如布依人的祭土地活动,每月初一、十五,由全寨各家轮流到庙中点灯敬茶,祈求土地神保护全寨人畜平安。祭品很简单,主要是用茶。再如云南丽江的纳西族,无论男女老少,在死前快断气时,都要往死者嘴里放些银末、茶叶和米粒,他们认为只有这样死者才能到“神地”。祭祀活动中以茶作祭品,可以说是茶文化发展过程中衍生出来的一种带封建迷信的副文化,但真实地反映了人类的历史现象。

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