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浅谈如何辨别大红袍的好坏

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浅谈如何辨别大红袍的好坏

发布日期:2019-10-10 09:23 来源:http://www.fcztea.com 点击:

大红袍是武夷岩茶四大名枞之首,也是武夷山最传统乌龙茶的代表;武夷山可以说是乌龙茶的发源地。乌龙茶得名于乌黑呈龙形故称乌龙,所以大红袍必须是乌黑呈龙形的单页条索形茶,如果是其它外形的可以确定为非大红袍。

很多茶友对如何鉴别大红袍的好坏,可能还不大了解,今天就和大家分享一下鉴别方法。

鉴别大红袍需要从干茶的香气,干茶的外形,汤色,滋味,口感,叶底等多个方面来看,其中外形和滋味是鉴别的重点。

1,干茶的香气

用力深深吸一下茶叶的香气,凡香气高,气味正的必然的优质茶;凡香气低,气味不正的就是粗老茶,或者是劣质茶。

2,干茶的外形

看茶叶的色泽,嫩度,条索,粗细,整碎等;凡色泽匀正,嫩度高,条索或颗粒紧实,粗细一致,碎末茶少的,是上乘茶叶。

(1)品质较好的

干茶有一定的干度,却不是炭褐色,拿到手上是颗颗沉重的感觉,刚打开包装,香气闻起来纯正,醇和,有焙火香,但依旧可以闻得出茶香,并不是某种特别冲的味道。

(2)品质较差的

如果是条形茶,条索松散,叶脉突出,叶表粗老,色泽不一,身骨轻飘,片,末,老叶多;圆形茶颗粒松散,大小不一,色泽花杂,都算不得好茶。

3,汤色

主要从色度,亮度两方面来辨别汤色深浅,明暗,清浊。

品质较好的:汤色通常是橙黄色,清澈,透亮。倘若冲泡后,在茶杯四周能形成一金黄色的金圈,更是上品。

品质较劣质的:汤色暗黄,浑浊,沉淀物较多的为差。

4,滋味

滋味与香气密切相关,香气高的大红袍未必好。茶味的刺激性越强,品质越好。平淡,苦涩的质次。以浓厚爽口,醇正甘为上品;凡味淡薄,有焦烟味,粗老味者为下品。

茶叶冲泡后,立即倾出茶汤,将茶杯连叶底一起,送入鼻端进行嗅香,凡闻之茶香清高纯正,使人心旷神怡之感者,就可算得上为好茶。

5,口感,

入口润滑,爽口,微苦而余味足,口含茶汤有芬芳馥郁之气,冲鼻而出,饮后有齿颊留芳之感。

品质较好的,耐泡程度一般都在七泡以上,久泡亦无苦涩味。

品质较劣质的,四五泡已是极限了。

6,叶底

叶底,即茶叶冲泡过后,吸饱水的状态。

品质较好的,叶底软亮,叶缘朱红,叶中央淡绿带黄,呈绿叶红镶边之态。叶底有活性,触之柔软,不扎手,稍稍拉扯有弹性,

品质较劣质的,黯淡,没精打采,没弹性,最忌有红梗红叶,病虫斑,蕉叶等。

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